Морж• 23.11.2001 22:54
Привет всем. Поскольку американцев не поздравлял, то вам, земляки, мое belated "Happy Thanksgiving" и сочной индюшатины.
ЯВ:
>>>А еще кроме индейки едят клюквенный джем, тыквенный пирог (мерзость жуткая), кукурузу и еще чего-то. То есть продукты которыми индейцы с первыми поселенцами поделились....
Вчера я справлял мой Thanksgiving в американской семье - мы дружим давно, года с 93-го, и с тех пор я регулярно у них бываю, особенно на Благодарение.
Семья очень традиционная, и потому и еда традиционная: произносится Grace, и подаются индюшка, клюквеное желе, картофельное пюре, запеченная сладкая картошка с грецкими орехами и тыквеный и яблочный пироги.
Могу сказать, что тыквеный пирог, хотя и не относится к числу самых вкусных, мною еденных, но сам по себе, с моей точки зрения, вкусен вполне. Все зависит от того, кто и как делал.
Вчара я был в двух семьях (во вторую мы вместе с молодежью из первой поехали позже, нагрянув к ним без предупреждения, и проторчали там до часу ночи), так во второй, при бОльшем разнообразии пирогов и кондитерских изделий (купленых в Бруклине, в итальянской кондитерской, и необыкновенно вкусных), присутствовали и традиционные, семейной выпечки, пироги, и среди них, опять же, тыквеный пирог. Но его делала мама одной из невесток, армянка, и делалет она его по-особому, и он мне попросту вообще понравился.
А к Тетушке я так и не попал - как уже сказал, задержался до поздней ночи, и домой приехал уже к 3 утра.
>>>>>Я советую даже пиво из банок или бутылок - все таки охладить и разливать в высокие стаканы, наклоняя последние, чтобы пиво лилось мягко и можно было бы срегулировать уровень пены. Это ГОРАЗДО лучше чем из горла или прямо из банки.
Это не случайно. Посуда была выработана для создания наилучшего вкусового восприятия напитка, для которого она предназначена. И это не из области легенд: известно, что на языке и небе есть несколько разных зон, отвечающих, в комплексе с носом, за восприятие "букета" напитка.
Напиток должен попасть точно в соответствующую зону, и возбудить именно нужные рецепторы, чтобы произвести желаемый эффект. Когда же пьешь из горла, то напиток льется неуправляемо, и попадает вовсе не туда, куда надо, и потому и вкус станосится другим.
Регулируя форму стакана, можно добиться точного попадания и нужного распределения напитка по зонам вкусовой чувствительности.
Плюс, конечно, с винами не надо забывать о "вдохе" вина (декантировании), по каковой причине пить вино из горла можно только самое дешевое и с известной целью. Нажраться. В противном случае это - перевод денег.
Вольдемар:
>>>Неужели индиушка и правда вкусная? Мне казалось, что она как курица-грилль, снаружи аппетитна, а внутри сухая как та собака.
Любую птицу можно испортить. Хотя белое мясо всегда несколько суховато по своей природе, и его надо есть, если оно правильно приготовлено, сразу, не давая остынуть (иначе оно потом колом в горле встанет), и, ессно, запивая по вкусу.
Я больше всего люблю ноги. И шкуру.
ЯВ• 23.11.2001 19:01
Посля самогона-то оно конечно так Вольдемар! Свалить что ли и мне поужинать? А потом вечерком тардиционная тусовка русскоговорящих аборигенов в брассерии около станции ЛёГише. Посидим...
"Пора по пиву по пиву пора!" (с) Иваси
И всем хороших выходных!
Woldemar• 23.11.2001 18:28
ЯВ,
Жизнь прекрасна!!!
Это я опосля стакана самогона. Зашёл пообедать и пропустил.
Яв - тоже разборчивый... • 23.11.2001 17:22
Пра-а-а-а-авильно пра-а-а-авильный Мишель, пиво должно быть пра-а-а-а-авильным, такое пра-а-а-а-авило!
В банках последнее время стали выпускать с какой-то фигней которая пиво пра-а-а-авильно вспенивает при открывании. draught называется, а как это по нашему будет - непонятно... Пиво хорошее получается пра-а-а-авильное...
Мишель разборчивый• 23.11.2001 17:03
/*Настоящее пиво должно быть нОлито в кружки или стаканы или специальные бокалы (вот в бельгийское пиво в бокалы наливают), на нем должен быть ПРАВИЛЬНЫЙ слой пены (разный для разных сортов) и температура должна быть ПРАВИЛЬНОЙ! Вот только тогда вы поймете что такое НАСТОЯЩЕЕ пиво!
*/
Отсюда ПРАВИЛО: Пиво должно быть ПРАВИЛЬНЫМ:-)
И ещё пиво не должно быть именно в жестяных банках. И в плсатиковых пакетах. Всё, что угодно, лишь бы не...
ЯВ• 23.11.2001 15:34
Вольдемар, читал я про Амаду и тоже был в трауре. Нравились мне его вещи, даже очень.
Что же до Гиннеса - то это очень и очень на любителя. Пиво необычное и пожалуй не на каждый день, например лично для меня. Но когда я улетаю из Шереметьева, я пока стакан Гиннеса в бар не приму в самолет не сяду. Традиция-с!
Ну а пражское оно тоже разное. Ну Смихов - понятно, обычный суперкачественный лагер он же пльзнер. А вот фле-е-е-ековское - это да! Это супер из суперов! И ведь нигде его кроме энтого кабака не попробуешь, абыдна! Томашевское темное - тоже ничего и хоть продается везде, а вот флековксое - то нет!
А насчет продавца в Турции ты вольдемар просто не понял! надо было сразу пять взять - тогда бы ты уважение и получил! А то что по одной, да еще два раза бегать! Хотя конечно продавец мог и не знать нашего закона: "сколько не бери все равно два раза бегать..." Ну ничего, с тех пор его наверное наши научили...
Woldemar• 23.11.2001 14:34
ЯВ,
А Амаду скончался пару месяцев назад. Вся Бразил была в искреннем трауре.
Что-то вы всё про Гиннес и про Гиннес. Пивал я Гиннес в Охфорде, из бокалов - не ахти. Пиво в Праге или Кощице получше.
А вот интересно, как к вам относиация в мусульманских странах, когда вы потребляете спиртное. В Турции, Трабзоне как-то вечерком я пошёл искать где выпить. Покрутился около кафе-шантана в подвальчике, куда перли турки, но спускаться туда не рискнул. Тогда ещё русские девися шли по $100 за штуку (правда, вскоре цена упала до $20), и встречаться с соотечественницой не хотелось. Нашёл с трудом спецмагазинчик со спиртным. Когда покупал вино, хозяин (продавец по совместительству) посмотрел на меня с сожалением, граничащим с презрением. Когда я через час пришёл за второй бутылкой, видно было, что он поставил окончательно на мне крест (полумесяц со звездой). Для него я был совершенно падший человек. А а зечем тогда продает, непонятно.
ЯВ• 23.11.2001 10:58
Ой, а главное-то забыл. По случаю праздничка вчерась позвонил я любимой Тетушке. Она, пока индюшка томилась в духовке, прогуливалась по солнышку. Попенял ей за исчезновение. Она всем передавала большие приветы и обещалась выйти в эфир как только так сразу...
ЯВ• 23.11.2001 10:56
Всем большой привет и наилучших пожеланий!
Вольдемар - хорошо ты рассказал про Бразил. И про жареную поросятину. Эх, чувствую надо мне постнуть тут про бисутеку фиорентино...
Однако Вольдемар, если ты при 100 кг без капли жира - ты у нас большо-о-о-ой персонаж! Мне бы так, у меня правда 100 еще нет, но жирок проявляется...:-(( Все потому что автомобиль а не велосипед
Ларисочка, солнышко, спасибо за ссылку! Только вот что тебе скажу - то что пьется из бутылок из горлышка или даже из банок - это не пиво!!! Это всего навсего напиток по недоразумению "именуемый пивом". Как в том анекдоте про конгрес пивоваров...
Настоящее пиво должно быть нОлито в кружки или стаканы или специальные бокалы (вот в бельгийское пиво в бокалы наливают), на нем должен быть ПРАВИЛЬНЫЙ слой пены (разный для разных сортов) и температура должна быть ПРАВИЛЬНОЙ! Вот только тогда вы поймете что такое НАСТОЯЩЕЕ пиво!
Например чехо-словаки меня учили что пена должна быть плотной, такой чтобы в ней не тонул грошик (чехословайкая копейка). И действительно в их пиве, что в пльзенском (естественно!), что в смиховском, что в великопоповицком кОзле - грошик никак не тонул! Тоже скажу и за правильный Гиннес (разливной или из банок по состеме draught).
Я советую даже пиво из банок или бутылок - все таки охладить и разливать в высокие стаканы, наклоняя последние, чтобы пиво лилось мягко и можно было бы срегулировать уровень пены. Это ГОРАЗДО лучше чем из горла или прямо из банки.
Чешское хорошее пиво (Пльзень, Смихов, настоящий Будвайзер из Будейовиц, Великопоповицкое) Ларисочка, это конечно классика. Недаром пиво типа лагер во всем мире еще называют пильзнер, то есть пильзенское. Пльзень совершенно качественно и великолепно воспроизвели в Японии, особенно марки из Саппоро: Блек Лейбл, Блек стар и мой любимый Ебисо. Еще хорош Кирин ичибан. А вот Асахи мне не очень - суховато...
Скажу сразу, что я не специалист в немецком пиве, хотя все что пробовал в Германии было классным.
А вот в последнее время прикипел еще и к бельгийскому, его тут много во Французии. Ну и Бельгия недалеко, всегда съездить можно. Пиво это особенное, часто слегка сладковатое и бывает двойным и тройным и довольно крепким. В общем читайте о нем Уленшпигеля.
Ох, какое пиво варят в моем любимом Брюгге! Мням!
Мда-а-а, разговорился я... надо бы и поработать, а?!?