Предупреждение: у нас есть цензура и предварительный отбор публикуемых материалов. Анекдоты здесь бывают... какие угодно. Если вам это не нравится, пожалуйста, покиньте сайт. 18+

Дискуссионный клуб

"Дискуссионный клуб" обновляется раз в два часа. Тематика клуба не ограничивается. Просьба избегать матерных выражений и грубых личных "наездов". Модератор может удалить реплику без предупреждения и объяснений. Намеренное хулиганство будет пресекаться. Для замечаний, предложений и жалоб по содержанию, оформлению и развитию сайта "Анекдоты из России" существует "Гостевая книга". "Быстрое общение" - в клубе "Ваше мнение".

Архив ДК: 1996-1998

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
2001: Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь
Ноябрь        2001
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
          1  2  3  4
 5  6  7  8  9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 

Комментарии (16): Сначала новые  |  Сначала старые

Ларисочка мимоходом06.11.2001 23:35

лучше чёрной икры с блинами под водочку вообще никакой икры не бывает


Tetushka06.11.2001 20:49

Spasibo, vse ochen' vkusno i polezno. Osovenno pro duhov mest.


Морж06.11.2001 19:43

Да, а lumpfish я пробовал - или они ее готовить не умеют, или еще чего, но какая-то она...безвкусная.

А лучше черной икры, приготовленной одним, ныне покойным, человеком (из Хасавюрта), которому даже для какого-то бенелюксовского или монакского принца заказывали (а не на заводе брали), я ничего не ел. Умел покойник делать икру. И, как все вкусное, рецепт предельно прост.


Морж06.11.2001 19:41

ЯВ:

А икра минтая в СССР продавалась - очень вкусная была. Простого посола. Из самодельных я любил щучью, в частности, да и карповая ничего.


ЯВ06.11.2001 19:02

Агафья, здесь, во Франции продается масса всяческой "неблагородной" икры. Та же тарама что Морж упомянул.
Иногда черная, иногда красная. Как правило это икра какой-нибудь "простой" рыбы подкрашенная пищевыми красителями. Называется Lump-fish caviar. Не совсем то конечно, но есть можно и даже вкусно.

К полублагородным, но очень вкусным я отнесу икру форелевую! здесь форель разводят искусственно и икру ее тоже продают в баночках. Она не столь красная как лососевая, скорее желтоватая, размером чуть меньше лососевой. Но на вкус очень приятна и напоминает нашу зернистую черную.

А если насчет Японии - то есть там в баночках и лумп-фиш икра, там впервые и попробовал. Но самый вкусный продукт родился в моей любимой Фукуоке. Так называемый минтайко. Это, как следуте из названия, икра минтая, специальным образом, аналогично корейскому ким-чи, засолена-замаринованая прямо в ястыках. Вкусноти-и-и-ища! Бывает разной степени острости и солености. Продается не в баночках, а в коробках или в целлофановых упаковках и хранится только в холодильниках. Цвета - разной степени яркости красного, мелкая (ну как и минтаевая у нас).
Изобрел минтайко некий дяденька, который во время второй войны жил в Корее, а когда вернулся в Фукуоку, стал экспериментировать с минтаевой икрой пытаясь ее законсервировать по типу ким-чи. Ну и в конце концов у него получилось и он сильно разбогател. А минтайко - теперь является нацональным продуктом Фукуоки и если я куда-нить ехал, то захватывал ее с собой как сувенир. Все были очень довольны. О-о-ох, аж слюна побежала...

Морж, можа ты и прав, только все что я пробовал в кейджун-стайле было с огромным количеством красного острого перца... В том числе и джамбалайя. А в Луизиане я не был.


Морж06.11.2001 17:38

Агафья:

СКажем, греческая тарамосалата делается именно из неблагородной икры. И продается.


ЯВ:

Кейджунс - это люди такие, и кэйджун стайл - это просто их кухня. Это потомки французов, изгнанных англичанами из Акадии, территории на месте современнок Канады, на востоке. Если ты будешь есть их еду там, в Луизиане, это все будет кэйджун, и при этом необязательно очень остро.
Как и мексиканская, скажем, еда вовсе не вся острая.


Агафья06.11.2001 17:25

А я знаю, что такое рататуй, и даже готовлю. А что это, тоже не скажу, из вредности.:)
А вот мне что интересно вдруг стало: едят ли где-нибудь еще икру неблагородных рыб? Т.е. минтаевую, тресковую, щучью всякую. Не в индивидуальном порядке, поймал и приготовил, а чтобы в магазине в баночках продавалась. Наверняка в Японии. Так, ЯВ?


ЯВ06.11.2001 17:18

Морж, кейджун - эт-т-т-т хорошо! Только иногда слишком остро бывает. Но вот как-то пробовал я печеных креветок-кейджун, ум-м-м-м! Да ишшо под пиво хорошее...

Ой, ребят, а в не напомните как сделать чтобы в англо\франко\иностранно - говорящей системе (Вин-ХХ.../НТ) в случае русской программы в меню русские буквы были все таки видны. Я это как-то сделал после рецепта вычитанного в ВМ, но забыл. И воспроизвести вот никак не могу! Помню что ну очень просто но никак! А люди просют...


ЯВ - голодающий06.11.2001 17:13

Ну все, блин, народ знает!!! Гра-а-а-мотные такие!
а здесь у Хранции - это рататуй подается как гарнир. По нашему будет наверное овощное рагу. В общем тушеная смесь всяческих овощей. Но название красивое... На р-р-р-рятуйте похоже! :-))


Морж06.11.2001 17:12

ЯВ:

Ну вот Мишель описал рататуй. Название французское (ratatouille). Здесь популярен в Луизиане, среди местных французов. Это одна из этих странных пищ в стиле, который здесь зовут "кэйджун".

По смыслу (а не в прямом переводе, потому что в прямом переводе это "смесь" чего-то там) это означает нечто вроде "плохая еда" (так объяснял повар-кэйджун в передаче, где он показывал, как делается рататуй, джамбалайя и гамбо).

В общем, смесь тушеных/жареных овощей - баклажанов, зуккини, лука, перцев, с чесноком и т.д. И чем цветастей гамма овощей, тем лучше.


Мишель сытый06.11.2001 16:33

Рататуй - еда такая. Бывает итальянский, францкзский, румынский. Рецептов его разных ну до хрениШШа! Есть суп-рататуй, есть запечёный, есть рататуй в тесте:-) И вот один из таковых:

Рататуй в тесте 4-6 порций
350 гр замороженного слоеного теста
250 гр баклажанов
2 ст. ложки оливкового масла
2 маленькие луковицы
300 гр цуккини
250 гр помидоров
1 плод сладкого перца (примерно 150гр)
2 яйца
250 гр сметаны (20%-ной жирности)
1 веточка размарина, соль, черный молотый перец
жир для смазывания и мука для обсыбки формы
Разморозить тесто. Овощи вымыть, удалить плодоножки. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1см. Смазать протвень маслом, выложить на него баклажаны, затем перевернуть их и слегка посолить. Поставить противень в духовку и запекать до коричневого цвета. Остудить, каждый кружок разрезать на 4 части.
Цуккини разрезать вдоль на 4 части, затем каждую часть ломтиками толщиной 1см. Помидоры нарезать кружками. Перец (сладкий) разрезать пополам, удалить семена и перегородки, нарезать соломкой толщиной 1см. Лук очистить и нарезать кольцами, слегка обжарить в масле, добавить нарезанные цукини, перец, помидоры, заправить солью, молотым перцем, положить веточку розморина и тушить около 5мин. при закрытой крышке. Затем добавить баклажаны, выключить конфорку и оставить смесь на плите еще на несколько минут. Веточку розмарина удалить.
Отделить белки от желтков. Желтки смешать со сметаной, добавить соль, молотый перец, затем взбитые белки.
Нагреть духовку до 200 С. Форму смазать жиром, обсыпать мукой. Тесто раскатать, выложить им форму, в нескольких местах наколоть. На тесто выложить яично-сметанную смесь, а затем овощи ровным слоем. Выпекать в духовке около 30 минут.


Woldemar06.11.2001 15:32

Поздравляю народные массы с наступающим Днём Согласия и Примирения.


Woldemar06.11.2001 15:28

За деньгами (а, может быть, и за временем) следует обращаться в Лигу Сексуальных Проблем.


ЯВ06.11.2001 12:09

Всем большой привет!
Вольдемар, был я в Мадриде, и весь Прадо облазил. Ничего кстати хорошего, кроме Прадо, в Мадриде и не нашел. А Прадо - хорош! Одного Рубенса сколько. А еще и Гойя и Доменико Теоктопули, которых у нас да и в других местах маловато... Не-е-е, Прадо - это хорошо! А Мадрид - так себе. Барса - лучше! Не люблю столицы...

А народ-то разошелся, а Морж ваще фулюган! Что такое рататуй-то хоть знаешь? Если знаешь - помолчи, пусть другие подумают! Тут энтого рататуя во Франции - навалом!

Ищем время в Интернете.
Ищем денег тоже там.
Погулять бы нам по свету,
Дать бы отдых нам мозгам.

Дали б время, денег дали,
Мы б запили рататуй!
Вместо рога мы бы взяли
Тот большой моржовый клык!

ИП канешна! О-о-о-ох!
Так что есть рататуй-то кто знает?


Морж06.11.2001 06:44

Проглотив стакан кефиру,
запивая рататуй,
Я хочу к Гвадалкивиру:
Денег есть, а время - нет.


Винни06.11.2001 05:30

Мишель,
Эх...времени-то и нет.



Рейтинг@Mail.ru