Дух Пивной• 24.10.2003 22:34

ЯВ:


Ну и по поводу "алкоголь обязателен": разные рецепты, разный подход. Я алкоголь видел в меньшинстве рецептов. А вот сыр Грюер (не тот, которым посыпают, а тот, который в суп идет) - почти во всех.

Пивной дух• 24.10.2003 17:52

ЯВ:

Да, есть, к примеру, польский гриб, Xerocomus Badius, или, как я его зову, Болетус Полякус, про который опять же, многие справочники пишут, что его часто путаю с белым грибом.
Опять же, дубовик действительно внешне ну очень похож на белый, но у молодого дубовика подпушка зеленовато-желтоватая, а потом меняет цвет до ярко-красной, плюс посинение на изломе.

У нас тут растут в лесу. И те, и другие.

А баклажаны жареные я люблю...папа часто готовит. Хотя больше всего баклажаны я люблю в виде одесской икры.

ЯВ• 24.10.2003 10:04

Да, кстати об покушать!
Баклажанчики получились - объяденье!!! Значит так:

1. Баклажаны чистим (есть вариант не чистит, но чищенные - нежнее). нарезаем наискосок ломтями толщиной не более 1 см, обжариваем с двух сторон в масле. Масла они друт много.
2. Обжаренные ломтики складыаем в банку слоями, между слоями прокладываем нарезанный плоско чеснок. При утрамбовывании в банку, масло сочится - его можно использовать для следующей порции ломтей.
3. Когда банка заполнена заливаем кипящим рассолом: на два стакана воды (~400 мл): три чайных ложки сахара, три чайных ложки соли. три СТОЛОВЫХ ложки (это около 40-50 мл) 9% уксуса. То есть опять же рассол должен иметь уксусную крепость 0.8-1% Или даже чуть меньше.
4. Банку закрываем плотно, можно даже перевернуть.
Через два дня можно есть - мням! Хранить лучше в холодильнике, потому как консервация не слишком сильная.
Приятного аппетита!

ЯВ• 24.10.2003 09:57

Ка-а-аспер, ты не обижайся, просто очень беленького хоца, а ты у нас такой шустрый :-)). Ничо садись, нам и так хорошо будет!

А китайцы уже на авто давно пересели. У меня вот два впечатления от Китая в Пекине.
1990 г. - широченная улица вдоль Тяньаньмынь (названия н езнаю) - вся запружена велосипедами, только в середине одна полоса по которой с гудками еле-еле пробираются автомобили.
1998 г. - та же улица вся запружена автомобилями, китайского между прочим производства, только с иностранными марками, и только по краям тихонько пробираются велосипеды. ПРогрес-с-с-с-с-с...

ПивДух, я конечно не столь дотошен как ты, но я хорошо знаю, что есть разновидность грибов, похожая на белый, но с подпушкой все таки зеленоватой. Может он и моховик, но вполне за белый канал... По вкусу в сушеном и в маринованном виде.
Кстати, да, я такие собирал в Японии и лесу Ниджиномацубара, и в общем затруднялся из определять - по виду и на белые и на моховики похожи. Может гибрид какой?

Четвертый, ПивДух, вообще-то ИМХО в луковый суп алкоголь для запаха и усиления вкуса - обязателен! Портвейн мне кааца - лучший вариант.

ВСА• 24.10.2003 00:48

Да и название как-то странно переведено: "страх"... Как-то грубовато. Оно скорее тревога, беспокойство, нехорошее предчувствие...

ВСА• 24.10.2003 00:42

... an denen jeder sterben muesste,
aus ihm herausgestiegen.

... от которых должен погибнуть всякий,
покинувший его.