Arhi• 07.12.2001 23:40

Yaponskomu Veteranu ssylochka. Vot. Zhal', chto vy neznakomy.

http://nauka.relis.ru/cgi/nauka.pl?24+0109+24109118+HTML

Морж• 07.12.2001 23:24

ЯВ:

Раздельное питание имеет под собою основу и действительно работает, если хочешь избавиться от некоторых желудочных явлений и сбросить вес. Конечно, если явлений нет и вес нелишний - то чего и беспокоиться.

Однако поясню принцип.

Желудок наш попросту не умеет одновременно правильно переваривать разные виды пищи одновременно.

Пища грубо делится на углеводы и белки.

Когда перевариваются углеводы (особенно чистые и легкоусвояемые), то переваривание во многом происходит уже во рту, и желудок практически ничего с ними не делает, быстренько пропуская их в кишечник.

Белки же перевариваются в желудке, долго и сильно, оставаясь в нем до 8 часов (некоторые сорта мяса).

Если смешать все это, то получится, что углеводы застряли в желудке, и сидят там, дожидаясь, когда переварятся белки. При этом углеводы тоже подвергаются действию ферментов, но ферменты на них действуют на так, как надо (не те ферменты-то).

От этого возникает ощущения тяжести в желудке и газовыделение.

Хороший пример - бобовые. Они, представляя крутую смесь белков и углеводов, перевариваются именно так, отчего и происходит повышенное газовыделение с соответственной реакцией окружающих.

Поэтому есть теория, что желудок наш не случайно так устроен - человек не имел возможности одновременно есть фрукты и мясо. Более того, благодаря сезонному разделению (есть много фруктов - не надо бить мамонта. Нет фруктов - пошли мамонтов пи....убовать в больших количествах) это усугублялось. В общем, поскольку кулинария - искусство сравнительно молодое, и жаркое из мамонта с бататом стали делать сравнительно недавно, а желудок уже сформировался, потому и раздельное питание отвечает конструкции человеческого желудка.

Пример несоответствия конструкции желудка возможностям питания хорошо просматривается на большой панде.
Панда - вообще говоря медведь (именно медведь, а не енот, как одно время думали), и желудок у ней, как оказалось, типично медвежий, хищнических, и крайне плохо приспособлен для переваривания растительной грубой пищи типа бамбука. В то же время бамбук - единственное питание для панды там, где она живет (еще один печальный пример результатов непродуманной эмиграции - едешь не знаешь куда, и неизвестно, что жрать будешь, когда приедешь - русские иммигранты - не исключение). Поэтому панда вынужденна жрать целыми днями, при этом получая минимум энергии, во-первых, потому что в бамбуке ее вообще немного, во-вторых, ее желудок и этого-то толком вытянуть не может. И даже при рождении потомства ее хватает только на одного щенка - второй, как правило, погибает - не него нет молока.

Вот где-то так.

Woldemar• 07.12.2001 20:56

YaV,
Uvazhaiu tvoe mnenie, no ostaius' pri svoem.

ЯВ• 07.12.2001 19:24

Тё-ё-ё-ётушка, это шоб тебя услышать так надо к брату кажный раз отсылать, да?!?
Но ЕЖБ - Тётушка - это увы, актуально! Такой возраст... А то что не обсуждаем - это конечно переживем, и не такое переживали!

Вольдемар, я тут не совсем об литературных достоинствах сей книги. И зря ты ее дешевкой ругаешь. Это сейчас она, спустя почти 40 лет такой кажется. Так же как и "Звездный билет" например Аксенова кажется мне сегодня.
А вот в ТО время, кое я хорошо помню ибо был уже во вполне сознательном возрасте - очень это по другому воспринималось! И кстати морячков почти точно таких видел в 1970 году и с похожим языком (хотя конечно с матюгами, но в книге-то в то время их не приведешь), когда мотался по Дальнему Востоку с Сахалина на северные японские территории и обратно. И на островах, на рыбзаводах тоже видел. А на том пароходе что вез нас с Кунашира на Шикотан и с кэпом которого я выпивал всю ночь - журнал этот в библиотечке был до дыр зачитаный... Мне третий штурман сам показал. Таки что...
И позже, в 80-х я военных морячков слава Богу насмотрелся и наплавался с ними. Тоже похоже...
Да, а моряков наших еще повидал много когда в Японии жил. Почитай каждые выходное когда рыбку на пирс ходил ловить - общался с ними и на пароходы заходил и они ко мне в гости ходили. И выпивали нераз вместе. Мата конечно поболе, но общий образ именно такой...
Ну а о литературных достоинствах я говорить не буду, тут я не специалист. Я только высказался какое впечатление эта книжка произвела в ТО время и что описано более менее адекватно! Так тогда думали и вели себя. И кстати впервые морячки были так описаны, не в соц.реалистическом плане... ТОже новость была.

В то время и "Один день Ивана Денисыча" - тоже литературой считали и ново было! А где это сейчас после Шаламова и других...

Тётушка• 07.12.2001 18:26

Следуя Ведьминым пожелания долетели счастливо. И только в братнином саду грейпфрут чуть по голове не угодил, он хоть и большой, но мягкий, угрозы для жизни не представляет. Ведьма, зачем так грустно, что ЕБЖ актуально? Ничего не изменилось по больльшому счету. Кроме того, что Ветеран не велит дискуссий разводить сама знаешь о чем, так это мы переживем, я так думаю, а? И не то переживали.а?

BM2000, - дюшбару и хошан хочется попробовать, боман-боза просто в рот просится, этли борек еще туда-сюда, а вот тухумбарака я что-то опасаюсь...

Кузя, история о пятилетней русской израильтяночкев Канаде неизменно пользуется у здешней публики успехом. Источник (Кузя из ДК) я упоминаю всякий раз.

Woldemar (v kachestve lit-kritika)• 07.12.2001 17:52

Po sovetu disk-zhokeya prosmotrel ``Tri minuty molchaniia'' G.Vladimova. Vpechatlenie odnoznachnoe-deshevka. Literaturnykh dostoinstv ne uvidel. Yazyk iskusstvennyi, narisovannye moriachki tak ne govoriat, v ikh rechi bol'she mata, chem normalnykh slov. Oni etu knigu chitat' ne budut. Dlia kogo eta kniga? Dlia khliupika-intelligenta, nikogda ne zhivshego etoi zhizn'iu i ne soprikasavshegosia s nei. Kakoi sumbur u nego v golove voznikaet pri chtenii etoi knigi, dlia menia zagadka. To li podsoznatel'noe udovol'stvie, chto on ne zhivet etoi zhizn'iu, to li radost' podgliadyvaiushchego v zamochnuiu skvazhinu. Eta kniga vyzyvaet takoe zhe nepriiatie, kak ``Lolita'' Nabokova, khotia eti knigi i poliarny.

Агафья• 07.12.2001 16:53

Да он, мокрый этот пирожок, не корейско-корейский, а местно-корейский. Может, он трансформировался из чего-то, как кимчи (ммырр...) в корейскую морковку (тоже, конечно вкусно, но не то)?

ЯВ• 07.12.2001 13:51

Ладно, Агафья, канешно и корейский включим!! Я правда не помню тоже как он называется, и хотя в Корее бывал но такого не пробовал... я все больше по мясу жареному с овощами и ким-чи...

А насчет разделного питания... Не верю я в эти всякие новомодные штуки! В том числе и в раздельное питание - органону всякий продукт нужен и разнообразие - одна из главных задач. Хотя вот знаю что моя любимая Тётушка со мной не согласится.
Но вот приедет - попросим ее объяснить чем это разделное питание хорошо?

Агафья• 07.12.2001 13:12

ЯВ,
не могу про бораки сказать ничего, кроме того, что они в бульоне варятся. Слово в памяти осталось и все тут.
Хуже другое. Второй день вспоминаю, как корейский паровой пирожок называется - не помню! Ляньцзе... ляньсе... что-то такое. Спросила у сотрудника, который год в Корее прожил - и он не помнит. Вот ведь...
Можно его включить в список под псевдонимом корейский пирожок (или пельмень)?

А ведь по теории раздельного питания это все вредно. Но не может же такое количество народов ошибаться? Значит, долой такую теорию!

ЯВ• 07.12.2001 13:08

ВМ2000 - ничего не запрещенный прием. Вполне научный подход!
И какие названия, уже от одних названий слюнки текут! Так что в разновидностях пельменей перевалили уже за две дюжины и процесс это видимо бесконечный.

Но вот на что хочу обратить внимание, блюдо это (то бишь тесто с начинкой - отварное-паровое-обжареное) в основном АЗИАТСКОЕ. Интересно, почему?

BM2000• 07.12.2001 12:38

ЯВ

Заинтриговало меня все это, посему провел запрещенный прием и откопал в "Кулинарии" (толстенный такой том формата А4 каких-то лохматых советских годов) следующее:
- дюшбара (азерб.) - маленькие "пельмени" в бульоне
- хошан (кирг.) - нечто, напоминающее пельмени, но сначала обжаривается, а потом заливается водой и томится под крышкой
- боман-боза (кирг.) - то же, что и выше, но просто варится
- этли борек (туркм.)
- тухумбарак (тадж.) - здоровенные такие конверты из теста с начинкой из вареных яиц и лука.
Все это красиво и здорово, но поскольку самолично не испробовано, могу сказать только, что формально все это кулинарное великолепие подходит к классу "пельмени обыкновенные". Может кто из присутствующих и вспомнит чего?

ЯВ• 07.12.2001 12:02

А тут вот у Мошкова выложили наконец "Три минуты молчания" Г.Вадимова. Перечитал с огромным удовльствием, долго ждал когда появится...

Вот уж культовая была вещь, куда там Пелевину! И сколько потом оттуда пошло в народ и выражений и прочего... И "бичи" и "тралить" в смысле снимать даму и многое другое. Или: "Иван селедка нет - собирай комсомольское собрание!" :-)
И ведь точно все описано, ни убрать ни прибавить. Я уж потом когда подрос, чуть чуть на моря посмотрел, правда на Дальнем Востоке - все как есть у него.
Кстати, практически после этой публикации и убрали Твардовского из ТОГО Нового Мира. Ее ему тоже приписали в минус...
Да-а-а, было времечко, тоже в своем роде интересное...

М_О_лодежь, кто не читал - советую почитать - дух времени передан правильно. Пожалуй даже много лучше чем у Аксенова.

ЯВ• 07.12.2001 11:48

Всем доброго времени и хороших выходных!

Ведьм, значт созвонИмся или созвОнимся...
Дим сум мы уже упомянули, я их знаю. И решета эти бамбуковые тоже знаю, едал-с с них. Они по моему везде есть, даже во Франции на таких подают.

Лю, ну раз насативаешь, тогда включаем пирОги! Итого добрали до 20-ти! Приятного аппетита!