Vladimir Sidorov ★★• 24.03.2017 06:42
Ты еще и в Дербенте была)
А я как-то в Избербаше отдыхал, одиннадцатилетним пацаненком. Воспоминаний на всю жизнь.
Март 2017 Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Vladimir Sidorov ★★• 24.03.2017 06:42
Ты еще и в Дербенте была)
А я как-то в Избербаше отдыхал, одиннадцатилетним пацаненком. Воспоминаний на всю жизнь.
Vladimir Sidorov ★★• 24.03.2017 06:40
Юна, тогда тебе сюда:
https://www.red-caviar.com/
Я неоднократно с этого сайта покупал икру, и ни разу не пожалел, только наоборот.
Там единственная заковыка - надо брать 12 банок, чего угодно, но 12.
Сейчас, правда, вижу у них банка осетровой за 110 долларов появилась на 250 грамм, вроде пишут, что не требуется для этой конкретно банки покупки в 12 единиц. ЛАдно, проверим.
А по остальным - красная икра у них во всех вариантах, и по вкусу варьируется от просто вкусной до офигительной.
А вот черной там две разновидности - осетровая и боуфинная. Осетровая, само-собой, дороже. Но дороже в данном случае не значит лучше. Я устраивал слепые тесты, трое из пяти сказали что боуфинная вкуснее.
Значит, если не в курсе, кто такой этот боуфин - это рыба такая, американская, страшная как черт, и сама по себе не очень вкусная, слишком мясо у нее мягкое. А вот мечется она черной икрой, которая безукоризненна. Я их в свое время много половил, и икру сам солил, а потом с этого сайта купил. Великолепный продукт, должен тебе сказать.
Vladimir Sidorov ★★• 24.03.2017 06:34
Тарен, конечно для румяной корочки, и чтобы сок не вытекал)
С мясом обидно, да. А ты как его маринуешь?
Естественно с большой и чистой любовью. В былые времена в Дербенте ели черную икру из 3-х литровой банки ложками, после двух-трех ложек этой икры больше не хотелось
Тарен Лазик оглы• 24.03.2017 06:32
Че, сахар добавляют для румяной корочки)
У нас вчера, вру-позавчера, воду отключили (авария). А у меня в запасе ни литра. Решил не заморачиваться с готовкой ,а пожарить шашлычка Сходил на рынок (рядом) в магазине мясо не беру, Выбрал кусочек покрасивше, замариновал маленькими кусочками -что бы побыстрей прожарилось. Короче говоря на следующий день из этого шашлыка готовил соус. Это пипец- мясо до такой степени жесткое-нож не берёт(
Vladimir Sidorov ★★• 24.03.2017 06:27
Грибы тоже не любит, все остальное правда ест с удовольствием. Но и с грибами, когда как, бывает что идет в охотку.
Слушай, а как к икре ты относишься?
если дочке не скажу, что грибы, может не поймет и съест, а то она у меня ни грибы, ни авокадо, ни оливки не ест. А я все-все это обожаю прямо. Твой Савка привередлив в еде или нет?
да прочитаешь - вроде бы легко, а самой делать... надо попробовать. Ну когда же вы только приедете, не могу дождаться
Vladimir Sidorov ★★• 24.03.2017 06:14
И вот еще. Если совсем хочешь, чтобы по-королевски получилось, подай стейк с картофельным пюре под трюфелями.
Вот держи ссылку на самые замечательные трюфеля за человеческую цену:
https://www.amazon.com/gp/product/B004KZHC5W/ref=oh_aui_detailpage_o01_s00?ie=UTF8&psc=1
У них и меньше объемы имеются, но сама убедишься, что это не принципиально, все равно съешь все раньше чем опомнишься.
Vladimir Sidorov ★★• 24.03.2017 06:10
Юна, а я все рассказал, в целом. Нужен ангус. Толстые срезы, не обязательно филе миньон, да он толстым и не бывает, тендерлоин вполне годится.
Так вот, с грилем - никакого газа, никаких углей. Дрова. Годятся гнилушки, а в целом, любая древесина, которую в округе найдешь. Маленький лайфтип, жидкость для растопки совершенно необязательно в гастрономе брать, возьми обычной солярки (дизеля) на заправке. Ей и разводить надежнее. Дай дровам прогореться хорошо, чтобы много угля получилось, по мере прогорания добавляй дровишки еще, пока почти все корыто не заполнится. Еще лайфтип - делай не на огромном гриле, а на маленьком, ну какие в Хоум Дипо по 49-59 долларов продаются, с крышкой. На прогорание дров часа полтора уйдет, но ты ни за чем следить не должна.
А вот потом, натри стейки со всех сторон солью, а потом сахаром. Много сахара не надо, главное, чтобы он на все стороны попал.
И кидай на решетку. 30 секунд с одной стороны над жаркими углями, еще тридцать - с другой, а потом накрывай крышкой, только прорези в ней открытыми оставь.
По времени - 2 минуты - экстра рэар, 5 минут - мидиум-рэар, 7 - мидиум-велл.
И все.
Ну, ты и хитрован, давай выдавай военную тайну стейка. Я специальную папку на компе завела, твои рецеты туда кидаю.
Vladimir Sidorov ★★• 24.03.2017 05:57
У меня со стейками недавно забавная история получилась.
Зазвал своего коллегу на воскресный вечер. У нас с ним общий грант, надо было кое-что по делу обсудить. Парень этот родом из Коломбии, причем не из Боготы, а из какой-то деревеньки. Вот такой самородок. Уехал в Штаты, отучился в Техасе, там же аспирантуру сделал, постоков в Калифорнии, а сейчас у нас профессор.
Ну, сама наверно представляешь, что такое стейк для коломбийца - что-то вроде хлеба или картошки для нас.
И вот, пришел со своей девчонкой, а я даже не спрашивал, хочет он стейк на ужин, или нет, как-то сам решил, что ему по кайфу будет.
Ну и сделал, как привык - на дровах, парной ангус, из всех специй только соль и сахар.
Поначалу он вроде как без энтузиазма к приготовлению отнесся, от размеров куска несколько очумел (они по фунту все были, примерно), а потом все под ноль спорол.
На следующий день на работе мне говорит: "Слушай, я ведь стейками всю жизнь питался, но никогда не думал, что они могут быть такими нежными и мягкими!"
Я ему, разумеется, наплел, что это наш особый татарский рецепт, а сам хихикал.
Очень люблю, но сейчас перехожу на рыбу больше (я ж на ЗОЖ помешалась), но давай, дочка стейки очень даже любит, для нее расстараюсь
Я согласна с тобой, скучаю по юности, по друзьям, по тому, что мама была жива. От остального - увольте, увольте
да тут и готовить по большому счету вроде и не надо, все практически полуготовое продается или закажешь и привезут какую хочешь еду на дом.
Я вот шить и вязать прекрасно умею, а зачем здесь это мое умение - одежды всякой навалом в магазинах, на любой вкус и размер
Vladimir Sidorov ★★• 24.03.2017 05:38
Юна, нет. Ни географически, ни исторически. Я очень люблю Америку, причем почти во всем.
Я скучаю по отдельным моментам, по любимой даче на берегу волги, по бесбашенному детству, даже по такой вот рыбалке, когда натаскивали полведра всякой мелочи, и были гордые собой донельзя.
ПО более поздним временам тоже. Уже будучи студентом, завел традицию на 8 марта с хорошей компанией на дачу ездить. Погода уже мягкая, но снега по колено, Волга подо льдом, вокруг никого - только твоя избушка и светится.
Но это чистой воды ностальгия, да и большинство друзей из старых компаний уже давно в Казани не живет.
Vladimir Sidorov ★★• 24.03.2017 05:34
\\Жалко, что через интернет не могу угостить)\\
Ничего, вот у Миши соберемся, мы их всех с тобой там угостим.
Vladimir Sidorov ★★• 24.03.2017 05:32
Юна, обязательно пригодится, верь мне как старому и больному на всю голову кашевару)
Vladimir Sidorov ★★• 24.03.2017 05:30
Леша, история супер, пости как есть.
Единственно, могу тебе сказать - нас в армии тоже тушами с маркировкой 1959 кормили, это из стратегического запаса. Разницы со свежим мясом никакой нет, все туши в стратегический запас морозились жидким азотом, на выходе было просто отличное мясо. Так что я к штампу 1939 вполне с пониманием отношусь. Соображали люди, что делали.
Все получилось отлично, только долго нут от кожурок пришлось очищать, дочка помогала. У нее весенние каникулы вот и занимаю всяким-разным, приучаю готовить, может в жизни пригодится;)
Vladimir Sidorov ★★• 24.03.2017 05:23
Йей!!!
Юна объявилась!!!
Я очень рад тебя видеть, солнышко.
По пропорцияям, сразу признаюсь, я никогда их не знаю, всегда делаю на глаз, больше слежу за конечным результатом. Барашка не до корочки обжариваю, а только чтобы прихватился со всех сторон, он так потом как в кошельке в собственном соку варится и получается правильно.
Количество кумина и шафрана - исключительно по цвету и запаху. Ну, знаешь, чтобы вот таким и карри пах, и шафрановой свежестью, и чтобы ярким получился.
Тарен Лазик оглы• 24.03.2017 05:11
Миша, а вот у вас там-если две машины На каждую оформляется страховка, или на водителя?
Невролог тщательно обследует пациентку, которая жалуется на головную боль
- Замужем? Нет? Тогда совсем ничего не понимаю...
Вов, спасибо за рецепт хариры, получилась обалденно вкусная. Несколько уточнений: рис, чечевицу и нут ты кладешь в равных долях? Сколько нужно класть специй: шафрана и кумина? Как долго обжаривать баранину, до корочки? (я ее жарила на масле грецких орехов). В следующий раз еще добавлю figs and dates.
Тарен Лазик оглы• 24.03.2017 04:42
Лёша, про запасы "лохматых" годов-это правда. Я лично и видел и ел. Кстати окорочка, в том числе)
Леша, а пустое помещение, где он всякие травки выращивал, он не уточнял для чего предназначалось?
Всем привет
У как я много пропустила за время отсутствия из-за криворукого дяденьки дантиста, азиатская чума на его голову камбоджийскую голову
Michael Ashnin ★★★• 24.03.2017 04:20
Путин посмотрел в своё время постановку" Маленький принц".
Не смог посмотреть "Горе от ума.
Зато удалось съездить посмотреть " Последняя жертва".
Лента.Ру.
Ничего не придумывал, просто читал Ленту...
Что с этим делать?
Тарен Лазик оглы• 24.03.2017 04:07
Во сегодня обсуждалка на полтыщи постов)). У меня там полтора десятка не отвеченных , попытался найти их..да куда там...
Michael Ashnin ★★★• 24.03.2017 01:36
У него есть совершенно обалденная история, одна из моих любимых - судя по заоблачному рейтингу- не только моя, про мужика позаботившегося о детях отставшей от поезда мамы.
Классика жанра.
Лёша,ты меня сегодня дважды поразил в самое нутро.
Ракетчик - Плюх?!
Не помещается в сознание.
Ну и твоя история очень уж хороша, хотя и попахивает фантастикой. Вторая часть, конечно. Первую я и сам неплохо прочувствовал в своё время. Я и сам умудрялся даже там чудесатить, но твой армянин - это что-то.
Впрочем у нас тоже парочка сержантов осталась на сверсрочную.
Русские из Узбекистана. Объяснили, что дома никогда так хорошо не жили и не будут. Посочувствовал.
Некто Леша ★★★★★• 23.03.2017 23:39
Привет, Эстет
Дошел до обсуждалок твоей истории. Если еще не в курсе, даю азбуку:
Ракетчик = плюх = справка
Наивный = прикольная баба галлюцинация = гемор = примыкание и бог весть что еще.
К чести кио, ебанутых его созданий, брошенных мадам Грицацуевых, нашлось всего двое. Они скакали и будут скакать за Чейтателем, пока не дозреют до бана редактора. В этой гостевой однажды соберу в полную коллекцию, Вернер обещал пресекать в ней хулиганство. Пусть самовыражаются. А в авторских - советую просто тереть нафиг. Худшее наказание для тролля - если он стоил автору меньше времени, чем тролль кропал свои реплики.
Некто Леша ★★★★★• 23.03.2017 21:52
Хай, громадяне, вопрос: что из нижеследующего нахрен не нужно в выпуске? (Надеюсь, что не всё :))))
Разговорился с армянином из Еревана об армии. Оба мы там служили в одно время, в конце 80-х. В одной стране. А впечатления противоположные.
Я всего месяц провел на сборах и навеки запомнил этот маразм. Мы с упорством енотов-полоскунов чистили, разбирали и собирали наши АК-74, из которых нам дали пальнуть 5 одиночных по мишеням. При одноразовом развертывании полевой радиостанции нам даже доверили забить колышки вокруг этого лампового чудища.
Остальное время мы маршировали, били морзянкой всякие айда и бакитекут, спали на идиотских политинформациях, а по ночам, как добрые феи, подшивали белоснежные воротнички и бдительно сторожили свои алюминиевые ложки. Навстречу супостату наша дивизия была неспособна даже сдвинуться с места. Из-за недостатка комплектующих батальоны проверяли по очереди.
Это краткие воспоминания от всего 1 месяца, показавшегося мне офигенно длинным и рекордно бессмысленным в моей жизни. А я ведь представитель титульной нации, да еще и ее офицерского состава. И вот вдруг услышал пламенную речь этого горца. Из ныне суверенной державы. Он оттрубил три года под полярным кругом, на Северном море, в 1988-1991. И остался, нифигасе, в полном восторге. Да это было лучшее время его жизни! Потому что он служил на Адмирале Горшкове.
Как он о нем рассказывал! ТТД из него просто сыпались. Длина 275 метров, ширина палубы 53! На трех футбольных полях команды играли одновременно. Высота над ватерлинией - с 20-этажный дом. Водоизмещение - почти как у Титаника. Внутренних помещений - за полгода не обойти!
Вооружение - 12 крылатых ракет обычных, а в чреве трюма, просто на всякий случай, если обидят - 12 ядерных.
Трюм этого "крейсера" был чреват и другими сюрпризами. Роялями в кустах. Из которых, как самое невинное, упомяну. Стальное подводное днище корабля легко открывалось-закрывалось. В морской простор уходили дозорно-разведывательные подводные лодки. По словам армянина, это вообще было самое главное, ради чего корабль строился и путешествовал.
16 вертолетов на палубе, а самолетов не скажу сколько. Вдруг гостайна, вики неведомая. С трех полос могли взлетать одновременно. "В наше время были вертикального взлета. Потом отказались. Он, пока взлетает и садится, две трети горючего сожрет. На полет остается 20 мин. Но много чего мог натворить за эти минуты на сверхзвуковой скорости"
Все равно были непонятны эти его восторги от службы. Ну, грандиозное чудище, пц Европе. Незнакомый чел раскрывается как луковица, слой за слоем. И только если задавать правильные вопросы.
- А что ты там делал?
- Коком был. Под конец службы - начальником кухни. 40 человек. Двухтысячный экипаж кормили. Причем кормили качественно, я до этого всю жизнь так не ел. Капитан у нас был хороший. Никакой отдельной офицерской еды. Мог появиться в любом камбузе и попробовать.
Я заинтересовался.
- А как свежее мясо закупали в загранках?
- Да никак. Синюю звезду жарили.
- Какую звезду?!
- Госзапас. Открываешь морозилку - там говяжьи туши. Маркировка - синяя звезда, 1939. Год упаковки.
И вот тут у меня реально взорвало крышу. Несчастная буренка, отобранная у колхоза в 1939, попала в машину времени. Похрен, что через два года фашисты будут стоять под Москвой, а через три водрузят свой флаг над Эльбрусом. Нуифигли, что вся страна будет жить впроголодь до конца 40-х, а воины-победители - радоваться американской тушенке. И нехрен, что XXII Съезд КПСС провозгласил в 1961 году полное удовлетворение всех потребностей, включая наверно и возможность пожрать, к 1980 году. Есть Госзапас, есть срок хранения - 50 лет. Вот и получился подарок голодающих комсомольцев 30-х экипажу атомного ракетоносного флагмана Советского Союза. В 1989.
Ну ладно, был коком в Заполярье на синей звезде, а где все-таки причина восторга от службы? Еще один простой вопрос:
- А что больше всего нравилось делать?
И тут он просто засиял.
- Я грядку посадил! Семена выписал из Армении.
- А что садил?
- Укроп, лук, шамбалу, тимьян, полиандр, сумах, ... (далее мой кэш закончился, он много чего еще назвал)
- Прям на палубе что ли?
- Нет, конечно. Там вертолеты и холодно. Нашел пустое помещение с ярким светом, под палубой.
- И большая грядка?
- В ширину - метра два, а в длину - дохрена.
- Да как капитан мог разрешить такое?
- Донесли ему. Пришел сердитый. Глянул, принюхался к специям - и приказал удлинить грядку. Чтобы всему личному составу хватило.
- Как его звали-то?
- Соломенцев. Сначала капитан 1 ранга, потом ему контр-адмирала дали.
Тут на сайте режиссеров хватает, а у меня дебют - представил в 3D хмурое бескрайнее Северное море. Во мраке полярной ночи, во льдах и в шторме. А в нем качается ничтожная точка - флагман флота великой державы. Наезд камеры - исполинское ядерное чудовище. Абсолютно бесчеловечная среда. Но среди этих 45 тыс тонн стали и мегатонн боеприпасов вдруг затесался щуплый армянин. Он счастлив - и здесь он завел свой огород из восхитительных специй.
О, кажется с одним нашлась точка! Гость, ты чьих будешь? Не узнаю вас в гриме! (С).Тут все предельно вежливы, поэтому остальную часть речи сам додумай.
Спасибо. Над заключением поработаю. А насчёт что неизвестно "кто", так это к сожалению жизненно. Часто так и не известно остаётся кто. Спасибо всем. Скоро брошу ещё парочку.
Некто Леша ★★★★★• 23.03.2017 18:35
Алаверды, лужайка!
Юра, советую разбить на абзацы. Именно в тех местах, где смешно. Молекулы юмора еще никто не отменял.
И кажется уже говорил - загадка без разгадки улетит в остальное. Просто из-за неформата. Читается занятно, но нужен сильный финал - никогда не узнаю правду, но давайте включим логику. Несколько строк - и всем понятно, как Холмс догадался, что Ватсон отставной военный врач из Индии :) То, что это МП, уже видел прикольную аргументацию, но она как-то расползлась по гостевой, мало затронув саму историю.
Michael Ashnin ★★★• 23.03.2017 18:20
Юра - необычно написано.
"Или грудь в крестах,
Или голова в кустах!"
Юра, если честно - я бы постарался уложиться меньший объём без ущерба для интриги.
Vladimir Sidorov ★★• 23.03.2017 09:40
Гостъ, а Алик как вообще, ты не знаешь? Я сто лет от него ничего не слышал.