Alga• 03.01.2009 23:14

" Он не кислый. И нет даже намека на дрожжи. Он какой-то..именно чистый."
Вино и дрожжи. Забавное словосочетание.(Совсем не "мороз и солнце")

Всем здравствуйте. Позвольте пару Капель.:-))
Я пытался делать "хлебное вино", вино из семечковых и косточковых, из ягод.
Самое лёгкое, из ягод. "Лёгкое", термин означающй не болеть на следующий день.
От яблочного или грушёвого, а тем более от сливянки или вишнёвки, на утро жить не хочется.

Рецептом я это не назову, потому что "рецепт", это конкретика. Я же, всегда делал "на вкус".

Итак: Половина ведра(с горкой) смородины, пожмать (русский термин определяющий, ну-да вы поняли) сложить в 20-ти литровую бутыль, залить водой по-плечики.(бутыли) Засыпать сахару. (Примерно) Сделать водяной затвор и дать "играть" в естественных летних условиях
обыденных для средне-русской местности.
От"игравшее(когда осядет) сцедить в чистую бутыль. Добавить сахара(на глазок) по вкусу, не перемешивая содержимого) когда почти закончится вторичное брожение, разлить по ёмкостям.
Для этой цели подходят ПЭТ-тара от кока-колы, или иная, выдерживающая давление.
Хранить в подвале. В прохладе. Перед употреблением охладить, иначе уйдёт пеной больше половины.
P.S. Если во второй раз сахара будет недостаток, то "брют" будет "сухой"
Если избыток - сладкий. Мне нравился полусладкий.

Цвет светловишнёвый. Газация естественная, поднимает шоколадки в фужере. Вкус? Будут спрашивать про исходное сырьё.

Старик• 03.01.2009 05:04

Морж,

\\Скорее всего это как раз одно из тех....\\
Те просто сами приходят, без экивоков и подходов.
Как в том анекдете: "А ко мне налоговый инспектор приходил" - "Да? А как его зовут?" - "Его не зовут, он сам приходит".

Гуркх• 03.01.2009 03:00

Шон, ЯВ, Старик.

В этот раз у многих работоголиков НГ странный выдался - не слишком пьяный.
Типа, "знай меру".
Видно, поработать в этом году придется немало. И это радует.

morzh• 03.01.2009 02:51

ЯВ:

После долгого сравнения шампанских вин нижней границы приличности (на уровне 40 долл. бутылка, а ля Клико с желтой наклейкой) класса "Брют" я сошелся с собою на том, что лучше Клико лично для меня ничего нет.
Дом Периньон даже в два раза более дорогой (он, что ли, 90 за бутылку) рядом не стоял. Дрожжи просттаки прут. Мумм неплох, Мое-Шандон так себе, Пайпер-Хайдсик хорош.

Но Клико как-то...классом выше. У нее (и мой собутыльник согласился со мной в следующем определении) чистый вкус. Он не кислый. И нет даже намека на дрожжи. Он какой-то..именно чистый.

Рекомендую. Раз в год. Не поскупись. Не пожалеешь. Ей-ей.

morzh• 03.01.2009 02:47

Старик:

Очень рекомендую не приглашать сюда именно таких гостей. Скорее всего это как раз одно из тех....сам что ль не видишь. Не зови сюда анонимов. Человек с добрыми намерениями не будет писать такой явной фигни, при том анонимно.