Ноябрь 2001 Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Володя-с-адресом• 24.11.2001 20:56
Кстати, о пиве. Недавно наблюдал, как официант наливал "пиво" в кружку. Берёт он, стало быть, кружку, подносит её к крану и наливает туда "пиво" -- прозрачную жидкость желтоватого цвета. Казалось бы, всё как обычно. Но. Потом он берёт эту же кружку и подносит её к другому крану, из которого уже наливает "пену". Красивую такую белую пушистую шапочку. И идёт сервировать. Быстро и удобно.
Морж• 24.11.2001 20:04
Woldemar:
Есть еще один секрет вкусности американской индюшки.
Во всех классических руководствах (старых американских) по приготовлении индюшки рекомендуется прогрев в духовке при 375 градусов из расчета 25 минут на фунт. Естественно, при этом индюшка весом в 12-15 фунтов, которую нужно готовить порядка 5 часов, пересохнет.
Дело в том, что руководства писались для тех, старых индюшек, которые набирали полный вес во взрослом состоянии.
Сегодня, когда птицу пичкают гормонами, она вырастает до полного размера, оставаясь по возрасту цыпленком. При этом мясо у нее будет мягче и нежнее, чем у взрослой прицы, и готовится она в два раза быстрее (2-2.5 часа нужно на того же веса зверя).
Учитывая, что в процессе приготовления ее, смазанную оливковым маслом, поливают постоянно соком, не давая вывыхать, она может получиться очень даже сочной. Вот отец мой вчера приготовил, так она во рту тает, даже грудина.